İçeriğe geç
Japon Şef Bıçağı Çeşitleri Nelerdir ve Hangi Alanlarda Kullanılır?
- tarafından Ceyhun Aydoğan
Japon mutfağı sadece lezzetleriyle değil, kesim tekniğiyle de dünya çapında saygı gören bir gelenektir. Bu gelenekte en önemli rolü ise şef bıçakları üstlenir. İnce dilimler, hassas kesimler, düzgün sunumlar… Hepsi doğru bıçakla mümkün hale gelir. Ancak bu estetiği yaşatmak için Japonya’ya gitmeye gerek yok. Çünkü Köse Mehmet atölyesinde, bu gelenek...
